HUMMUS DE GARBANZOS VEGANO

Holi Senderistas de la cocina. El Hummus se ha vuelto un clásico de nuestra cocina, un aperitivo que no puede faltar en cualquier mesa. Plato barato y sencillo al alcance de todo el mundo. Ideal en cualquier fecha. Sigue leyendo y te aconsejo como acompañarlo.

Hummus de garbanzos

INGREDIENTES:

• 400 g. de garbanzos cocidos
• 2 cucharaditas tipo postre de comino
• 1 cucharadita a ras de canela en polvo
• Agua o caldo de cocción de los garbanzos
• 2 dientes pequeños de ajo
• Sal y pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón dulce o de la Vera
• 3 cucharadas de Tahini
• 1 ramita de cilantro
• 120 ml de aceite de oliva virgen extra
• el zumo de un limón pequeño o una lima

ELABORACIÓN:

1. Colocamos los garbanzos en el vaso de la batidora con los siguientes ingredientes. El diente de ajo, el tahini, la canela, el cilantro (o en su defecto perejil), el zumo de medio limón colado, el comino molido, una pizca de pimienta negra recién molida, sal, el aceite de oliva virgen extra y un toque de pimentón de la Vera
2. Batimos con la máxima potencia hasta que nos quede una crema tipo puré pero un poco más denso y reservamos en la nevera. Frío está mucho mejor. Si tenéis robot de cocina podrás controlar la textura mucho mejor.
3. Espolvoreamos con un poco de pimentón de la Vera y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
4. Uno de los acompañamientos más frecuentes son los crudités.

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