CHAMPIÑONES RELLENOS GRATINADOS SIN GLUTEN

Holi Senderistas de la cocina. Os presento otra receta apta para celiacos. Si te aburre preparar los típicos champiñones  de siempre, toma nota de esta sencilla receta que se prepara con muy poquitos ingredientes y además está buenísima. ¿A qué estás esperando? Te leo en comentarios.

Champiñones rellenos

INGREDIENTES:

• 12 champiñones enteros
• 1 manojo de perejil fresco
• 50 g de jamón serrano en taquitos
• un buen puñado de queso rallado para gratinar
• 1 huevo

ELABORACIÓN:

1. Con un trapo o con papel de cocina limpiamos bien los champiñones, cortamos el tallo y con una puntilla redondeamos con cuidado para abrirlos sin que se rompan.
2. Picamos muy bien los tallos y la carne de los champiñones que nos ha sobrado tras haberlos limpiado para rellenarlos, y lo introducimos en un bol, añadimos los taquitos de jamón y también el perejil picadito.
3. Incorporamos el huevo batido y el queso rallado al gusto. Mezclamos todo muy bien.
4. Rellenamos los champiñones con la mezcla y los colocamos sobre el papel de horno que habremos colocado sobre una rejilla. Ponemos encima de cada champiñón algo más de queso rallado.
5. Los dejamos entre 15-20 minutos a 180ºC (precalentado antes) y gratinamos hasta que se doren.

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